關於麴 (こうじ)
將麴菌接種在蒸煮過的穀物上則形成『 麴 』。 製麴要在特定的溫度和濕度條件下來培養、繁殖, 是影響發酵食品風味與品質的重要關鍵。
2006年,日本釀造學會更通過將米麴菌(Aspergillus oryzae)認定為日本國菌。
SFB米麴酵素 (Rice-koji enzyme)
最佳益生源
米麴中的酵素能將澱粉分解成寡醣類,寡醣類是腸道益生菌的最佳食物,因此有助於維持消化道機能。
調節生理機能、維持健康美麗
米麴中的酵素能將澱粉分解成寡醣類,寡醣類是腸道益生菌的最佳食物,因此有助於維持消化道機能。
幫助消化
米麴含有許多消化酵素,如澱粉酶、蛋白酶、脂肪酶等約30多種。可分解食物中的營養素,幫助消化,有利吸收。
米麹酵素粉末PAO-01
包裝:1KG/袋包裝
項目 / ITEM | 規 格 / SPECIFICATION |
外觀 | 均匂粉末 |
顏色 | 淺黃色至白色 |
粒徑 | <70mesh |
大腸桿菌 | 陰性 |
大腸桿菌群 | 陰性 |
非麴菌生菌數 | <10000 CFU/g |
澱粉酶 | >1500 units/g* |
酸性蛋白酶 | >2400 units/g** |
中性蛋白酶 | >2400 units/g** |
水分 | <8.0% |
* 活性單位:在40度C下,30分内可以分解1%澱粉溶液的活性為1 unit
**活性單位:在38度C下,60分内可以分解1µg的生成酪腰酸所需活性為1 unit
米麴甘酒液LAO-A1
甘酒在日本被稱為「喝的美容液」,含有豐富的營養成份,
近年來在日本引起健康與美容的潮流話題。
「甘酒」有二種,分別是「酒粕甘酒」與「米麴甘酒」。
「酒粕甘酒」是在熱水中加入酒粕與砂糖製成,保留了些許的酒精。
而新近在日本引起高度話題是「米麴甘酒」。
「米麴甘酒」使用米與米麴發酵後釀製成而成,完全沒有酒精,
是連孕婦、小朋友都可以喝的發酵飲品。
無添加砂糖及甜味劑,由米中的澱粉還原成葡萄糖,
除了口感還帶有甘醇、溫和的甜味。
本甘酒產品為台灣合格工廠所生產,
在無塵乾淨的環境下製造,
產品型態有液體、粉末狀、顆粒裝。
可用甘酒當基底,
搭配不同材料成為甘酒風味飲品。
包裝:1KG/袋包裝
項目 / ITEM | 規 格 / SPECIFICATION |
外觀 | 液狀 |
顏色 | 米白至白色 |
大腸桿菌 | 陰性 |
大腸桿菌群 | <1000MPN/g |
糖度 | >20% |
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