關於麴 (こうじ)
將麴菌接種在蒸煮過的穀物上則形成『 麴 』。 製麴要在特定的溫度和濕度條件下來培養、繁殖， 是影響發酵食品風味與品質的重要關鍵。
2006年，日本釀造學會更通過將米麴菌（Aspergillus oryzae）認定為日本國菌。
SFB米麴酵素 (Rice-koji enzyme)
最佳益生源
米麴中的酵素能將澱粉分解成寡醣類，寡醣類是腸道益生菌的最佳食物，因此有助於維持消化道機能。
調節生理機能、維持健康美麗
米麴中的酵素能將澱粉分解成寡醣類，寡醣類是腸道益生菌的最佳食物，因此有助於維持消化道機能。
幫助消化
米麴含有許多消化酵素，如澱粉酶、蛋白酶、脂肪酶等約30多種。可分解食物中的營養素，幫助消化，有利吸收。
米麹酵素粉末PAO0201-JP
包裝:1KG/鋁箔袋 包裝
| 項目 / ITEM | 規 格 / SPECIFICATION |
| 外觀 | 均匂粉末 |
| 顏色 | 淺黃色至白色 |
| 粒徑 | <70mesh |
| 大腸桿菌 | 陰性 |
| 大腸桿菌群 | 陰性 |
| 澱粉酶 | >1000 units/g* |
| 酸性蛋白酶 | >2400 units/g** |
| 水分 | <5.0% |
* 活性單位:在40度C下,30分内可以分解1%澱粉溶液的活性為1 unit
**活性單位:在38度C下,60分内可以分解1µg的生成酪腰酸所需活性為1 unit
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