品牌原料    清真認證原料    SFB米麴酵素

關於麴 (こうじ)

將麴菌接種在蒸煮過的穀物上則形成『 麴 』。 製麴要在特定的溫度和濕度條件下來培養、繁殖, 是影響發酵食品風味與品質的重要關鍵。

2006年,日本釀造學會更通過將米麴菌(Aspergillus oryzae)認定為日本國菌。

 

SFB米麴酵素 (Rice-koji enzyme)

最佳益生源

米麴中的酵素能將澱粉分解成寡醣類,寡醣類是腸道益生菌的最佳食物,因此有助於維持消化道機能。

調節生理機能、維持健康美麗

米麴中的酵素能將澱粉分解成寡醣類,寡醣類是腸道益生菌的最佳食物,因此有助於維持消化道機能。

幫助消化

米麴含有許多消化酵素,如澱粉酶、蛋白酶、脂肪酶等約30多種。可分解食物中的營養素,幫助消化,有利吸收。

 

 

米麹酵素粉末PAO-01

包裝:1KG/袋包裝

項目 / ITEM 規 格 / SPECIFICATION
外觀 均匂粉末
顏色 淺黃色至白色
粒徑 <70mesh
大腸桿菌 陰性
大腸桿菌群 陰性
非麴菌生菌數 <10000 CFU/g
澱粉酶 >1500 units/g*
酸性蛋白酶 >2400 units/g**
中性蛋白酶 >2400 units/g**
水分 <8.0%

* 活性單位:在40度C下,30分内可以分解1%澱粉溶液的活性為1 unit

**活性單位:在38度C下,60分内可以分解1µg的生成酪腰酸所需活性為1 unit

 

 

米麴甘酒液LAO-A1

甘酒在日本被稱為「喝的美容液」,含有豐富的營養成份,
近年來在日本引起健康與美容的潮流話題。
「甘酒」有二種,分別是「酒粕甘酒」與「米麴甘酒」。
「酒粕甘酒」是在熱水中加入酒粕與砂糖製成,保留了些許的酒精。
而新近在日本引起高度話題是「米麴甘酒」。
「米麴甘酒」使用米與米麴發酵後釀製成而成,完全沒有酒精,
是連孕婦、小朋友都可以喝的發酵飲品。
無添加砂糖及甜味劑,由米中的澱粉還原成葡萄糖,
除了口感還帶有甘醇、溫和的甜味。

本甘酒產品為台灣合格工廠所生產,
在無塵乾淨的環境下製造,
產品型態有液體、粉末狀、顆粒裝。
可用甘酒當基底,
搭配不同材料成為甘酒風味飲品。

 

包裝:1KG/袋包裝

項目 / ITEM 規 格 / SPECIFICATION
外觀 液狀
顏色 米白至白色
大腸桿菌 陰性
大腸桿菌群 <1000MPN/g
糖度 >20%

 


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